今天就和大家分享壹下，這款曲奇是心軟，外脆內軟。我覺得實踐起來很簡單。將黃油軟化，加入紅糖和細糖，攪拌均勻。將壹個雞蛋打成蛋液，分幾次加入到混合好的黃油中，充分攪拌至完全乳化。然後加入低筋面粉和泡打粉攪拌至無幹粉。然後加入巧克力豆，攪拌均勻，分成每小劑量25克，搓成球，壓平。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣烤出來的餅幹有點意思，但是好吃10倍以上。喝著咖啡吃著餅幹，讓我覺得自己的人生達到了巔峰。具體做法和圖紙如下:
在家自制餅幹
餅幹
所需成分
黃油100g，紅糖25g，細糖35g，雞蛋1個，低筋面粉160g，泡打粉2g，耐高溫巧克力豆60g。
練習步驟
1.準備100g黃油，切成薄片，放入碗中，室溫下讓其自然軟化，直到可以用手指輕松按壓。
軟化黃油
2、加入25克紅糖，紅糖要提前過篩，加入35克細糖，用打蛋器打勻。
均勻地拍打
3.準備壹個小碗，打入壹個雞蛋，打散蛋液。不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入黃油中。記得每次都要加入蛋液，充分攪拌後再加入。攪拌成完全乳化的狀態如下圖，非常順滑，不會有液體沈澱。