配件:胡蘿蔔1小香菜1小吧
調料:醋2茶匙，大豆油3茶匙，豆豉1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。
1.將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
2.金針菇切去根部，洗凈瀝幹，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗凈切成小塊。
3.將鍋裏的水燒開，放入泡好的粉條，壹分鐘後撈起。
4.焯水後的粉條用冷水洗凈降溫，然後用涼開水浸泡。
5.在步驟3的鍋中倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯壹分鐘左右，撈出。
6.取出粉條瀝幹水分，與金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段壹起放入大碗中，加入老幹媽豆豉壹茶匙、醬油三茶匙、醋兩茶匙、香油壹茶匙、糖少許、白胡椒粉拌勻。
練習2。食材:粉絲適量、金針菇適量、胡蘿蔔小許適量、大蒜適量、醋適量、蠔油小許、極鮮小許適量、鹽適量、香菜小許、香油小許、味精小許。
1，香菜切段備用。
2.將大蒜搗成蒜泥備用。
3、鍋中加水燒開，放入金針菇。
4.取出後放入冷水中。
5.把粉絲放在鍋裏煮。
6.取出後放入碗中，讓其徹底冷卻。不要把它放在冷水裏。
7.將胡蘿蔔在水中焯壹下。
8.取出後放入金針菇盆中冷卻。
9.取出晾涼的金針菇和胡蘿蔔，控幹水分放入盆中備用。
10，將冷卻的粉條放入盆中，再放香菜。
11.倒入蒜泥。
12，加入好吃的，醋，蠔油，香油。
13，加入適量的鹽和味精。
14，攪拌均勻即可食用。