材料:粘米粉(或大米)300g，白開水(如果用大米的話用涼水)220g-260，鹽(可選)3g，糖(可選)30g方法/
步驟
1.如果用大米，提前將大米用冷水浸泡6小時，然後用料理機將大米加水打成米漿(打之前先加鹽和糖)，用細紗布過濾掉多余的水，得到生飯團。
2.將粘米粉與鹽、糖混合，放入開水中，用木勺攪拌，不燙後用手慢慢揉成生飯團。
3.未煮過的飯團光滑不粘手，但是壹破就開的狀態最好。
4.將未煮熟的飯團打碎成小塊，盡量分散在盤中。為了加熱均勻，煮的快。
5.用保鮮膜包好盤子(留壹個小口讓熱氣逸出)。取出放入微波爐中最高火加熱壹分鐘，稍微冷卻，將碎片揉成壹團，再次打碎。重復這壹步，直到飯團熟了(生飯團傻傻白白的，熟了的飯團會有半透明的視覺效果)。也可以在鍋裏蒸10-15分鐘。
6.煮熟的飯團用保鮮膜包成直徑5cm，長約21cm的圓柱體。
7.將煮好的米飯切成厚約7毫米的厚片。
8.將厚片壓成5毫米厚、直徑6厘米的年糕片。
9.現在我們來烘幹年糕片。這壹步很重要也很簡單！它必須徹底幹燥。越幹蓬松效果會越好！妳可以利用妳所擁有的壹切條件來完成風幹過程。比如曬太陽，吹電風扇，吹空調，扔進碗式烘幹機，扔進有烘幹功能的瓶子消毒器，或者放冰箱冷藏。不同條件下幹燥時間不同。
10，已經烘幹回到室溫的年糕胚，破碎時有清脆的“啪”聲，切面整齊有光澤。