馬齒莧既不涼也不熱，是壹種寒性植物，所以食用後能起到清熱解毒、涼血止血的作用，能緩解毒血痢、癰癤等疾病。
而且馬齒莧還富含二乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養成分。，食用後能補充人體新陳代謝所需的各種必需元素。
2馬齒莧吃多了會中毒嗎？不會中毒的。
馬齒莧不含有毒成分，即使吃多了也不會中毒。但需要註意的是，作為寒性食物，吃多了容易刺激脾胃，引起腹痛、腹瀉等腸胃不適。所以壹般不建議多吃馬齒莧。
其次要註意，如果馬齒莧已經變質，是不能食用的，因為變質的食物會產生有毒物質，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
馬齒莧是否常吃，視情況而定。
總的來說，馬齒莧營養豐富，具有壹定的藥用價值。經常食用對身體非常有益，但馬齒莧並不適合所有人，所以以下情況的人不宜經常食用。
1，脾胃虛寒者:多吃馬齒莧容易引起脾胃虛寒的癥狀，所以脾胃虛寒者不宜食用，以免加重病情。
2、孕婦:馬齒莧性寒，有壹定的滑腸作用。孕婦吃後容易刺激子宮，增加輪胎濕滑的風險，所以不適合吃。
4馬齒莧的最佳吃法可根據個人喜好選擇。
馬齒莧沒有最好的吃法，因為馬齒莧有很多種吃法。作為壹種新鮮的蔬菜，它可以用來炒菜，涼拌，做湯或沙司，做蛋黃醬和燉菜。
如果曬幹，可以像幹梅子壹樣用來腌制、炒肉，也可以直接用來泡水燒開喝。所以在吃馬齒莧的時候，可以選擇自己喜歡的方式。