練習1
材料:白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅辣椒粉3湯匙，蒜末1湯匙，姜末1/2湯匙，蔥4根，切成5cm。
步驟
1.將蘿蔔去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放入大碗中，加鹽和糖拌勻。腌制1小時。
2.將魚露、紅辣椒粉、蒜末和姜末放入小碗中混合。
3.把白蘿蔔的水過濾掉，然後把魚露混合物撒在蘿蔔上，攪拌均勻。加入洋蔥並攪拌。
4.最後將混合好的材料放入可密封的瓶子中，在室溫下保存1天，然後放入冰箱保存。
練習2
材料:白蘿蔔壹個，剩下的韓國酸菜腌料。
步驟
1.蘿蔔洗凈後分成四等份，切成0.5厘米厚的扇形片，加鹽腌制15分鐘。
2.用手輕輕揉搓腌制好的白蘿蔔，倒出漏出的蘿蔔汁，將揉搓好的蘿蔔片放入網狀瀝水籃中，用重物壓住，放在陰涼幹燥處約4小時。
3.將蘿蔔片用純水洗凈至無鹹味，然後放入有網孔的排水籃中，用重物壓平，靜置1小時。
4.將如上加工的蘿蔔片與韓國酸菜混合，在室溫下發酵半天，然後放入冰箱冷藏2天再食用。
技巧
1，白蘿蔔皮營養豐富，我習慣不剝皮。但是妳要多註意腌制。步驟1-3不建議取消或減少。因為它能有效去除白蘿蔔的苦味，並在腌制後長時間保持蘿蔔的清脆口感。
2.腌制汁也可以用吃了酸菜剩下的湯腌制。
以上是韓國蘿蔔泡菜的介紹，希望對妳有幫助。