非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
2.肝病患者
很多人吃大蒜是為了預防肝炎，有些人甚至在患肝炎後每天都吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有任何作用。相反，大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。
此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
3.眼疾患者
除了少吃大蒜，如果有眼疾，最好多吃養眼的食物。幹眼癥的發生與維生素A缺乏有關，應多吃動物肝臟、雞蛋、牛奶等富含維生素A的食物。此外，胡蘿蔔、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素也能在體內轉化為維生素A。有些人的眼睛怕光、愛流淚、視力模糊、容易疲勞等癥狀，與體內缺乏核黃素和維生素B1有關。他們應該多吃豬心，瘦肉，綠色蔬菜，雞蛋，牛奶，豆類，魚類，糙米等來補充。如果患有結膜炎或麥粒腫，應多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性蔬果。
4.患有其他疾病的重癥患者
吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利於健康人的長期健康，但對病情嚴重、正在服藥的患者有明顯的副作用。不僅會使藥物失效，還會與藥物產生連鎖反應，使患者發生危險。同時，可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食物有:生姜、茴香。
5、另外，同時也要註意大蒜的量，並不是吃得越多越好。大蒜吃多了會影響維生素b的吸收，大量吃大蒜還會刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。