[香香餛飩]
食材準備:瘦肉1塊、玉米粒適量、雞毛少許、鮮蝦5只、餛飩皮適量、雞蛋1個、鹽適量、香油少許、蠔油1勺、蒜末適量、芝麻醬適量、熟芝麻少許、生抽適量。
具體步驟如下:
第壹步:先把鮮蝦處理壹下，去掉所有蝦頭和蝦殼，然後把蝦線拿出來。
第二步:將瘦豬肉切成小塊。第三步:將去皮的蝦仁和切好的豬放入蔥姜水中浸泡10分鐘，這樣可以去除腥味，使肉質更加鮮嫩。？
第四步:將蝦剁成蝦醬，然後將豬肉放入攪拌機中攪拌成糊狀。第五步:將鷹嘴豆和玉米粒放入沸水中焯3分鐘，然後取出玉米粒切碎，再將鷹嘴豆切成小塊。？
第六步:把肉末、蝦仁、玉米放在壹個大碗裏，然後加點鹽打壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻。第七步:餡料做好，取出餛飩皮，將餡料裹在餛飩皮裏，做成小餛飩。？
第八步:向鍋中加水，然後煮沸。將包好的餛飩放入鍋中煮熟。大約需要5分鐘。取出煮熟的餛飩，放入碗中。第九步:另找壹個碗打汁，加入芝麻醬、醬油、蒜末、米醋、蠔油、熟芝麻，攪拌均勻即可。果汁是保留的。
第十步:將雞毛菜放在餛飩上，然後將調好的汁倒在餛飩上，攪拌即可食用。是不是很簡單？香噴噴的餛飩做好了。
註意事項:
1.豬肉和蝦需要用洋蔥姜水去腥，這樣肉才嫩，沒有腥味。
2.鷹嘴豆可以用其他綠葉蔬菜代替，比如油菜或者油麥菜。