佐料
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豬肉300克
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卷心菜300克
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洋蔥50克
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面粉300克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
雞精
適量的
橄欖油
適量的
麻油
適量的
酵母(幹)
適量的
豬肉白菜餡的做法
1.將面粉和酵母粉混合，用溫水制成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
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2.豬肉要去皮切成小方塊，帶壹點肥肉，最好是肥瘦相間的。
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3.白菜洗凈，扯去硬莖，嫩葉切碎。
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4.將大蔥切成較粗的蔥花。
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5.在肉餡中加入蔥花，用醬油、鹽、香油和胡椒面拌勻，腌制。
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6.加入白菜拌勻，再加鹽和醬油調味，加入適量橄欖油拌勻。
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7.將面團做兩倍大，揉成團排氣，取壹片揉成長條，均勻分成小份，搟成中間厚邊薄的包子皮。
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8.填入餡料，包成包子
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9.包子蓋上保鮮膜，再次發酵25-30分鐘。看到包子長胖了，就可以輕輕提起來。
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10.將蒸籠預熱至溫熱，將饅頭放在濕蒸籠布上，中間留壹些空隙。
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11.大火蒸20分鐘，關火蒸5分鐘，然後開蓋。看，胖乎乎的小籠包做好了。