美容作用:長期食用堿性植物果蔬會大大降低血液中的乳酸，自然不會產生有害物質損害皮膚健康。同時，植物性食物中的礦物質和纖維也能清除血液中的有害物質，凈化後的血液能充分發揮作用，在代謝過程中輸送足夠的營養和氧氣，使身體各個器官充滿活力，皮膚自然健康、有光澤、細致、有彈性。
與普通人相比，素食者(素食)的血脂含量更低，患心臟病和癌癥(癌癥食物)的幾率更小，更不容易超重。這是因為除了生活方式因素外，他們在飲食中攝入了更高的纖維素(纖維素食物)。素食者更註重健康(健康食品)，不吸煙。他們中的許多人不喝酒也不喝咖啡。
二、長期素食的弊端
長期吃素，相對缺乏的飲食結構，容易造成人體營養供給的不平衡。素食主義可分為完全素食主義(即完全食用植物性食物及其制品)和乳蛋素食主義(除植物性食物及其制品外，還可選擇雞蛋和乳制品)。相比較而言，奶蛋素食的膳食營養更全面，而純素食更容易造成身體某些必需營養素的嚴重缺乏。
擴展數據
素食主義展現了回歸自然、健康、保護地球生態環境的文化理念。做壹個素食者，不僅可以獲得天然純凈的均衡營養，還可以體驗到擺脫城市的喧囂和欲望的快感。
通常情況下，素食比葷食便宜很多，很少有素食做的“大菜”。因此，素食者不必為“大菜”買單，減輕錢包負擔。素食者很幸福。
在民間，壹些素食愛好者自發成立了素食團體。各行各業的素食愛好者定期組織壹些活動，倡導素食理念，以期身邊越來越多的人加入素食大軍。
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