準備配料
壹只雞大概是1100克，烤鹽粉40克，姜1片，香蔥7、8條，食用油1茶匙，胡椒粉幾片。
詳細實踐
1，買壹只清遠雞(也可以用其他雞，比如三黃雞，前提是比較嫩)，清理幹凈，過濾掉，多余的水分最好用吸油紙吸掉。請註意，我切開了雞的腹腔。
2.準備鹽泡打粉。這次買的雞，去內臟後凈重約1100克，用了40克粉。但每個品牌的烤鹽粉鹽度不同，腌制時間不同，個人口味和偏差也不同。
如果沒有烤鹽粉，可以用咖喱粉、精鹽、五香粉，比例為1:1。
在雞身內外塗上鹽泡打粉，然後按摩雞肉，讓香味充分吸收。360度無死角，這裏可以提供壹次性手套。然後用保鮮膜包好，在室溫下腌制兩個小時。
3、電飯鍋底部鋪上姜片，兩根蔥，幾個辣椒，壹勺食用油。
妳真的只需要壹勺油，甚至可以不放，因為烤的時候還是會有雞油滴下來，不用擔心電飯鍋糊了。
4.將鹽焗雞面朝上，蓋上鍋蓋，開始正常烹飪程序(約35分鐘)。
為什麽要先正視？因為正面朝上，雞身剛好留出足夠的空間讓鍋底調料的香味充分跑起來，放出的雞油和水也能滴得恰到好處。其間，姜、蔥、胡椒混合的烤鹽味沿著電飯鍋的蒸汽出口飄來飄去，我甚至不想離開廚房。
時間到了。打開蓋子。哇，黃澄澄的真漂亮！
5.這時候不要心急，翻過來，讓雞的背部接觸鍋裏的各種雞油和混合調料，然後按下烹飪鍵，繼續烤8分鐘左右。