2.鍋中倒入清水，放入蔥、姜片，大火燒開，倒入1茶匙料酒，將羊肉片放入鍋中；涮羊肉至變色；
3.羊肉撈出瀝幹備用；
4.炒鍋燒熱不放油，將1茶匙孜然粒放入炒鍋內小火翻炒，然後撈起；炒鍋燒熱，註入少許油。油溫升高，將羊肉片倒入炒鍋，用鍋鏟抹平。往炒鍋裏噴壹點料酒，加入2茶匙醬油，攪拌均勻。撒孜然粉，炒孜然粒，少許花椒粉。將羊肉快速翻炒兩次，然後出鍋。
5.用少許鹽和少許糖腌制紅燈籠椒絲、黃瓜絲和蔥絲，鋪在萵筍葉杯上，再鋪上孜然羊肉，用幾粒炒芝麻裝飾。吃的時候孜然羊肉用萵筍葉包裹，直接吃或者蘸沙拉醬吃。
6.溫馨提示:1。將凍好的羊肉卷放入開水中，加入蔥結、姜片、料酒，可以去腥提神；2.將孜然顆粒提前放入幹凈的鍋內，用小火翻炒後再用，這樣香味更濃郁；3.用少許鹽和少許糖腌制紅柿子椒絲、黃瓜絲和蔥絲，使味道更加爽口。
7.這種孜然羊肉生菜卷是所有男孩和女孩都喜歡的休閑小吃。材料簡單，制作方便快捷。以羊肉為主料，羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。將酥脆的萵筍葉切成小圓杯做容器，上面鋪上白蔥絲、紅甜椒絲、綠黃瓜絲，再將包著炒孜然粒、孜然粉、炒芝麻的涮羊肉片放在上面。又好看又好吃，是好吃的卷。
8.在孩子們進屋之前，壹大盤漂亮的生菜沙拉和孜然羊肉就吃完了。當我開門迎客，看著孩子們歡快的笑容，我仿佛釋放了壹種情緒，回到了童年。