花椒油炒生菜絲是壹道超級清爽的素菜配菜，看起來簡單樸素，其實入口就有不壹樣的味道。
辣椒油，趁熱澆上調料，散發香味，卻不會讓生菜因為長時間的高溫烹飪而變軟，依然保持著清脆的口感，這是這道菜的獨特之處。
脆脆的生菜，裹著花椒油特有的芝麻香味，從味蕾傳來，清脆爽口，喝完吃了非常好吃！
材料:
1生菜、1胡蘿蔔、3片姜、3-5瓣蒜、適量蔥、1小勺鹽、少許糖、1小勺白醋(香醋也可)、1小勺蠔油、1小勺胡椒粉。
步驟:
1.生菜洗凈去皮，切成細絲，放入盆中，加入少許鹽，腌制半小時左右，殺湯，擠出多余的水分。生菜是壹種可以生吃的蔬菜。如果不放心，可以用開水焯壹下。
2.將胡蘿蔔洗凈，刮去外皮，切成細絲。用沸水將鍋煮至變軟。熱燙時放壹點鹽和油，有助於保持胡蘿蔔鮮艷的顏色，撈出瀝幹備用。
3.將處理好的生菜絲、胡蘿蔔絲放入大盤中，加入鹽、糖、蠔油、白醋或香醋，攪拌均勻，放置壹會兒，然後在菜的上面撒上蔥、姜、蒜末；
4、炒鍋放油(多壹點，不然怕上油的時候不夠)，不要燒的太燙，六七成熱就抽，抓壹把辣椒粒，小火炒香，辣椒稍微變色就可以取出辣椒，炒太久會變苦。炒鍋裏的花椒油趁熱淋在生菜絲上面。
讓食物變得家常，和家人壹起分享。只有愛和美食才能對得起它！
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