壹種蒸排骨的方法
荷葉蒸排骨
材料:
排骨、糯米、幹荷葉、小蔥、醬油、蔥、姜、蒜末、蠔油、鹽、濃縮雞汁、水。
練習:
糯米提前用清水浸泡壹兩個小時，撈出瀝幹，幹荷葉提前用清水浸泡。
小蔥洗凈，切成粉備用。我選擇豬排。我買回來之後，用清水洗兩遍，然後用清水浸泡去除血水，中間換兩次水。
將泡好的排骨瀝幹水分，加入生抽、蠔油、蔥姜蒜末、鹽、濃縮雞汁攪拌均勻。倒入泡好的糯米，攪拌均勻。
將泡好的荷葉鋪在盤子上，將糯米排骨放在上面。將荷葉包好，入鍋蒸1小時。取出來，撒上小蔥就可以吃了。排骨帶著淡淡的荷花香，軟糯可口，可以當主食，也可以做熟。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。