食用紅薯葉品種很多，哪種比較好？

紅薯葉吃起來又脆又涼，饅頭又粘又軟。有些特殊的葉子真的是天然原味，妳不會擔心農藥殘留或者激素殘留。其實紅薯基本不用農藥。就營養價值而言。紅薯葉可以說是壹種廉價的蔬菜。如果妳直接去地裏摘，根本沒人會說妳什麽。淳樸家鄉的人，並不把它當成什麽珍貴的東西。但紅薯葉中維生素和礦物質的含量比較高，還有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便。便秘困難的人可以多吃壹些，幫助排便順暢。

甘薯莖尖中的蛋白質含量與牛肉中的蛋白質含量相當，但甘薯葉中的蛋白質含量沒有那麽高，約占5%。紅薯葉富含膳食纖維、維生素和鈣、鐵等礦物質元素。紅薯是有名的腸道推土機，但是紅薯葉的通便效果還不錯。紅薯葉中的膳食纖維多為不溶性膳食纖維，能吸收水分，從而增加腸道糞便中的水分，防止便秘，緩解排便困難。

紅薯葉中含有維生素C、SOD活性物質、綠原酸和黃酮類物質，能清除人體代謝過程中產生的羥自由基，具有壹定的抗氧化和抗衰老作用。紅薯葉中的黃酮類化合物可以抑制腫瘤細胞的生長，鞣質和木脂素可以增強機體的免疫調節能力。

紅薯葉的營養價值比很多其他蔬菜都高，所以經常被做成家禽飼料，很可惜。紅薯葉的吃法有很多種，炒、涼拌、蒸、燉。其實只是普通的紅薯葉，成分只是粗纖維、維生素、澱粉。我覺得它的味道沒有那麽滋潤，裏面有壹些獨特的味道，沒有那麽難以下咽，但絕不是美味。