配料:低筋面粉、黃油、雞蛋、糖、鹽和水。
做法:1。首先，將準備好的雞蛋打入盆中。這時候不需要攪拌，可以直接加入糖、鹽、黃油、低筋面粉。
2.這個時候就不需要加太多的水了。慢慢加入少量水後，將面粉揉成面團，用保鮮膜將揉好的面團包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
3.將黃油切片，在室溫下解凍，然後放入保鮮膜中。
4.可以用搟面杖把黃油壓成長方形的薄片備用。
5.冰箱裏的面團取出後，還是用搟面杖搟成兩倍大的黃油片。
6.將搟好的面團覆蓋上準備好的黃油，最好兩面都壓壹下。
7.兩邊對折，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘左右，再取出，重復這個動作4次左右。
8.最後，卷起折疊和壓制的面板，並將其切成均勻大小的劑量。
9.在切口處塗上適量面粉，壓在研磨機上。
10，把壓好的面團放壹邊，醒發30分鐘左右。
11.最後在面團上抹點蛋撻水，放入烤箱220度烤20分鐘，壹個美味的蛋撻皮就做好了。
蛋撻怎麽做？
配料:牛奶、細糖、鮮奶油、蛋黃、蛋撻皮。
做法:1。首先，準備好所有需要的材料。
2.將準備好的糖放入牛奶中，不斷攪拌牛奶，直到糖融化。
3.白糖融化後，將奶油再次倒入牛奶中，攪拌均勻。
4.繼續將蛋黃打入牛奶中，繼續攪拌均勻。然後將奶油打入蛋奶中，繼續攪拌均勻。
5、可以拿出壹個小篩子，把攪拌好的蛋奶仔細篩在兩邊，這樣可以去掉表面的大氣泡。
6、將蛋撻皮放在烤盤上，然後將調好的蛋液放入蛋撻皮中，不需要倒的太滿，壹般八成滿即可。
7.把烤箱調到200度，烤20分鐘。