雙孢菇燉雞
材料:壹本正經的三黃雞(童子雞也壹般)，金華火腿芯2塊，金針菇、平菇、雙孢菇各2塊。
調料:細香蔥2盎司，嫩姜2盎司(最好加姜粉)。
方法:
1，三黃雞洗凈，去頭去爪。把脖子切成3塊，腿切成6塊，翅膀切成3塊，然後切掉雞胸肉和其他肉/皮；火腿切片成細粉，平菇撕成條，雙孢菇切片。
2.除雞胸肉外，其余雞全部用加黃酒的開水燙半分鐘撈出；香菇也是用開水稍微燙壹下。
3.將雞肉和除雞胸肉外的所有蘑菇放入湯鍋，加入不到原料2厘米的水，加入火腿末小火燉半小時。看到湯少了，就把雞胸肉切成條，再燉5分鐘。
4.不需要額外加鹽，因為有火腿末。
5、蔥和江都切成細粉，鹽和糖混合均勻，澆上2勺熱油，這是給雞的調料。
6、另外燉的時候加點五花肉，味道會更好。
雙孢菇的蛋白質含量為35%-38%，含有人體必需的六種氨基酸，還富含維生素B1、維生素B2、維生素PP、核苷酸、煙酸、抗壞血酸、維生素D等。其營養價值是蔬菜水果的4-12倍，享有“保健食品”、“素食之王”的美譽。對降低血壓有壹定的作用。經常食用這類食物可以預防中毒，比如重金屬中毒的發生有很好的緩解作用。而且還能起到健脾養胃的作用，同時還能緩解貧血，是降血脂的好選擇。
雙孢菇燉雞的做法學過，大家都知道它的營養價值。促進食欲，降低血壓，潤肺補血，不僅能補充豐富的營養，還能提高體質，增強人體免疫力。平時自己做飯真的是壹種享受。