少量的白糖（主要用來提味），壹大塊的姜切片，幾瓣蒜，壹大把幹辣椒剪壹下裝碗裏（根據豬肝來選，選的辣椒要皮厚的幹辣椒），幾個紅花椒，2根或者1根大蔥切片，適量的植物油。所謂吹肝，其實很好理解，就是對著豬肝裏吹氣，將豬肝內吹出空腔，再將其他食材放入豬肝中。不過如今這壹做法得到改進，采用打氣筒代替人工吹肝方法，更加方便和衛生。
豬肝中富含非常豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物，經常食用豬肝可調節病人造血系統的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。等油熱把這些切好的配料炒熟，其中胡蘿蔔比較難熟，可先放它炒軟後，再上姜蔥蒜，最後倒入豬肝，在大火的條件下不斷翻炒至熟為止，喜歡吃辣椒的朋友，也可以適量加壹些幹辣椒，滿足食欲。
豬肝中鐵質豐富，是補血的好食物，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處，能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛幹澀、疲勞。豬肝除了補鐵、補血、補肝、明目、養血的功效外，還含有多種營養物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，壹個月吃2，3次蠻好的。今天這道青椒炒豬肝，省時省事， 味道很香，如維生素C、硒等。但是壹般很多人都排斥吃豬肝，因為豬肝的確是豬的解毒器官，覺得好像有很多毒素在裏面。不過只要經過正確處理，這些問題就可以很好地解決。
在閩南，以前的豬肝是奢侈品，做月子的產婦吃豬肝湯是最好的補品。隨著人們健康意識的普及，吃動物內臟成為非主流，但這道豬肝湯在閩南還是受到眾人追捧。