蓮藕1糯米適量紅糖45g桂花蜂蜜30ml紅棗6枚。
練習1
1.蓮藕洗凈，切去蓮藕節的壹端(蓮藕節留作備用)露出蓮藕孔，然後洗凈孔內泥沙，瀝幹水分，冰糖搗碎備用。
2.將糯米洗幹凈，擦幹水分，將糯米從蓮藕的切口處倒入，用竹筷子塞住末端，然後將切好的蓮藕節在切口處合攏，再用小竹簽紮緊，防止漏米。
3.用砂鍋或銅鍋(不要用鐵鍋，否則會影響質量)，先用盛滿米飯的蓮藕，再加水。如果水沒過蓮藕，先用大火煮，再用小火煮。蓮藕煮至五成熱時，加入少許堿繼續煮至蓮藕變紅，取出晾涼。
4.將壹塊凈油放在碗墊上，蓮藕去皮，切去兩端，切成1.5 cm厚的圓餅，扣入碗中。
加入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上凈油放入籠中蒸至冰糖完全溶解，取出，去掉凈油渣和桂花渣，翻鍋，再去掉表面的凈油渣。
提示:
1.不要把蓮藕空隙裏的米填得太結實，因為米煮好後會膨脹。
2、煮蓮藕水不宜太多，如果多，可先倒出壹些再加入桂花和蜂蜜，過不了蓮藕。
練習2
材料:蓮藕2根，糯米1/2飯碗，紅棗8-9顆，紅糖45g，桂花1湯匙，冰糖15g。糯米蒸藕
練習:
1.糯米洗凈，用清水浸泡2-3小時。蓮藕洗凈，去皮。
2.用刀把蓮藕的壹端切掉兩三厘米，留著做蓋子。將泡好的糯米填入蓮藕中，邊填邊用筷子戳牢。
3.糯米放入藕眼後，蓋上藕蓋，用牙簽固定封口。
4.準備調料和紅棗煮蓮藕。
5.將泡好的糯米蓮藕放入鍋中，將水倒入蓮藕中，放入紅糖和紅棗，大火燒開，然後轉小火煮半小時。
6.半小時後加入冰糖，小火煮壹刻鐘左右。
7.煮熟的糯米蓮藕撈出稍涼後即可切片食用。吃的時候淋上桂花和蜂蜜混合的蜂蜜汁，味道鮮美。