只要色澤均勻，粉質自然的，色澤均勻就沒有問題，奶粉本來就有偏白色有偏黃色的。假如是白色或者其余不自然的顏色就要註意了。 奶粉的顏色首先跟奶源有關，再則不同品牌配方也不同，牛羊吃的草的種類不壹樣，不同季節的也不壹樣，所以對奶粉顏色有差異是正常的，不影響品質。
奶粉顏色不壹樣的原因：
1、奶源不同，顏色不同。 奶粉的顏色首先是跟奶源有關的，也就是跟奶牛所產的牛奶的顏色有關。 牛奶呈現的微黃色是由於含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。 而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時，胡蘿蔔素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。 壹般上來說，新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比幹飼草高。 所以，鮮飼草餵養的奶牛，產奶的顏色會更黃，味道更香;幹草餵養的奶牛產奶的顏色則偏白，味道略淡。
2、脂肪含量不同，顏色不同。 奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱後上面會漂浮壹層淡黃色的油，壹般來說那就是牛奶的中的脂肪。 如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃壹些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白壹點。如果大家有留意的話，會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
3、加工工藝不同，顏色不同。 奶粉加工所用的工藝不同，也是會影響奶粉的顏色的。如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些。 再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃壹點，細點的話就會偏白壹點，壹般上來說噴霧幹燥的奶粉比滾筒幹燥的顆粒細小。 還有就是在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同)，也會影響奶粉的顏色，例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那麽奶粉相對也會顯得較黃壹些。