材料:雞蛋，豆芽3個，小蔥1盤，料酒1勺，白醋1勺，油鹽1勺。適當步驟準備食材:蔥花、雞蛋、豆芽。
1.將準備好的雞蛋打碎在壹個空碗裏備用。
2.在空碗中放入適量的鹽進行簡單調味。
3.加入少許料酒，攪拌均勻。
4.鍋裏的油燒開，把準備好的雞蛋放在鍋裏，翻炒，然後盛出。
5.將準備好的豆芽簡單沖洗幹凈，然後放入鍋中簡單翻炒。
6.鍋中加入適量的鹽調味。
7.加入適量的醋，就壹點點。
8.然後把炒雞蛋放在鍋裏翻炒。
9.將準備好的蔥花放入鍋中翻炒。
10，然後翻炒，盛出！
小費1。雞蛋中加入料酒，不僅可以幫助去除腥味，還可以使雞蛋更加蓬松；2.炒豆芽，沿鍋邊煮點白醋，保持豆芽的脆爽口感。
技術總結:
1.蛋清和蛋液的分離會讓口感和味道更好，這也是這道菜的關鍵，也是它的全部意義所在。
2.蛋卷要用電餅攤烙，烙的時間不能太長。打上品牌就好。
3.炒豆芽壹定要用火，鍋氣鍋氣，妳要的是鍋氣。