還有人為因素和環境變化產生酸味的美食，酸豆角，酸蘿蔔，酸辣魚，酸湯，酸辣粉，酸奶，酸辣白菜，酸辣土豆絲等等。
下面和大家分享壹道，適合各個季節吃的酸味美食：開胃羹。
開胃羹食材搭配自由豐富，色彩美觀，誘人食欲，特別是夏天，沒什麽胃口，做上壹碗開胃羹，不僅能促進食欲，養胃，還能有效的補充因天熱而流失的能量，增加營養。
準備食材：
嫩豆腐，肉沫，青紅椒，嫩姜，皮蛋，雞蛋，香菇，火腿腸腸，黑木耳，香菜，紅薯粉。
1：把上面除雞蛋，紅薯粉，嫩豆腐外所有食材切成末待用，嫩豆腐切成小丁。紅薯等放小碗內加水讓其融化待用。
2：嫩豆腐用熱水泡去豆腥味，瀝幹水分待用。
3：熱鍋放油，放姜末，肉沫香菇末煸炒出香味，加入黃酒，然後倒入足夠多的開水，再放入黑木耳末，皮蛋末，火腿腸小丁，豆腐丁大火燒開轉小火，放鹽調味，用勺子撈去上面漂浮的泡沫。
4：雞蛋打入碗中用筷子打散，盡量多打幾下。
5：紅薯粉用筷子打散打勻後，壹只手把紅薯粉液體慢慢倒入鍋中勾芡，
另壹只手慢慢推動鍋內食材，防止粘鍋，然後用同樣的方法，慢慢放入雞蛋液。加入陳醋，出鍋撒上香菜末。
可以根據自己的口味，放入自己喜歡的食材。
這樣壹碗經濟養胃又美味都開胃羹，在夏天炎熱沒胃口的時候，來上壹大碗吧！