還有，如果冰箱裏有凍豆腐，可以剁碎後轉移到餡料裏，讓餡料裏不必要的水分被消化吸收，讓餡料變得粘稠，做餃子或者包子會很順滑，不會太稀繞不開；可以用壹些小麥粉多的粉條或者軟紅薯粉條，剁碎後同方向攪拌。或者馬上放壹點木薯澱粉拌勻。再好的加餃子餡，涼菜之類的，這種方法都是有效的方法。如果我們壹開始拌的餃子餡太稀，那麽大家就要加點餃子餡或者壹些火鍋配菜來融合。
用力攪拌。如果肉餡被稀釋了，又想得到更好的口感，就比較難用這種方法了。大家馬上用筷子拌在餃子餡裏，壹定要順時針攪拌到稠。千萬不要來回攪拌，讓餃子餡裏的水分全部消化吸收到餃子餡裏。這樣做出來的餃子餡又嫩又有嚼勁。就是在餃子餡裏加小麥粉。然後用木筷順時針攪拌，很快就粘了。
但這種小麥粉不宜過多。太多了就沒味道了。在餃子餡中加入木薯澱粉。然後用木筷順時針攪拌，很快就粘了。但是這個要盡快用，不然時間長了就卸了。在餃子餡中加入少許小麥粉，然後用木筷子順時針攪拌。將小麥粉混入餃子餡中，然後在冷藏室中冷凍。妳必須小心不要太冷。如果太緊，就不容易挖餡做餃子了。