首先，煮紅豆餡。
200克小紅豆提前泡壹夜，第二天清洗幹凈，放入高壓鍋，加水沒過紅豆(剛淹沒，水太多會沖淡糖的甜味)，放十幾顆大紅棗(去核)，抓壹把冰糖(50克左右，甜度適中，根據個人口味)，燒開後轉中小火，燉半小時左右。
取出紅豆和紅棗，用勺子壓成泥狀(這樣做出來的紅豆餡是顆粒狀的)，或者直接放入攪拌機攪拌(這樣做出來的紅豆餡很滑，類似西點的紅豆餡)。我個人比較喜歡前壹種方法。我可以多做豆餡，平時可以蒸豆包，烤紅豆餅。
第二，拌面。
將500克黃小麥和100克糯米粉放入盆中，混合均勻，準備200毫升熱水，分幾次倒入盆中，用筷子攪拌至面粉粘稠，呈半流動狀面糊。
第三，蒸年糕。
用清水將蒸布打濕，鋪在蒸籠上。蒸布壹定要大壹點，能和蒸籠四壁包在壹起(最好買蘆葦葉)。
上面鋪壹層糨糊，再鋪壹層紅豆餡，再鋪壹層糨糊，壓壹層去核的紅棗，在紅棗的縫隙裏撒點紅糖，再鋪壹層糨糊，最後壓壹圈紅棗。
大火燒開SAIC後，轉中小火，蒸50分鐘左右。根據年糕的厚薄，時間適當延長或縮短。年糕冷卻後倒扣在案板上，去掉蒸布。
這樣做出來的年糕比較大。我建議妳把它分成小塊，放在冰箱裏。每次吃的時候取壹小塊，蒸透或者切成厚片，油煎壹下就可以吃了。