食物：蝦、龍口粉絲、蒜頭、米酒、生抽醬油、鹽、蔥段。作法：1.蝦開背，去腸，倒少量黃酒和味極鮮腌漬三十分鐘。2.蒜頭剝掉、去表皮，切割成蒜末；出鍋加點油，三成熱就能放進三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒進剩下來的三分之壹蒜泥和少量鹽，翻拌。3.龍口粉絲泡透，放到菜盤上內搭，在粉絲上邊放入大龍蝦，蝦仁上勻稱鋪壹層蒜末。將腌制蝦紅燒肉的米酒及生抽醬油澆上來，入鍋蒸8min。4.末尾起鍋時灑上蔥段，出鍋燒些滾油壹澆就可以。
辣雞爪食物：鳳爪，辣椒醬，生姜沫，辣椒幹，老抽王作法：1、鳳爪清洗，裁掉“手指甲”，放進涼水鍋中開，沖洗白沫子。2、鍋熱少量油，放壹壹茶匙辣椒醬，壹些生姜沫。倒進鳳爪煸炒，放壹把辣椒幹。3、炒成鳳爪著色時，加壹點老抽醬油，較多的糖，放水未過鳳爪，走紅燒開。4、小火慢燉熟，出鍋時，收汁，擺盤。
菠蘿排骨食物：小排骨、蛋白質、青瓜、紅、黃椒、水果罐頭菠蘿蜜粒、番茄醬、大蒜、蔥片、糖、醋、鹽、酒釀、雞精作法：1.將小排骨切合塊，放糖、鹽、雞精、蛋白質與水澱粉腌三十分鐘；2.青瓜、紅黃椒切片，大蒜和蔥切完；3.走紅熱油鍋，下豬排骨轉中火炸大概五分鐘(炸熟)撈出，晾涼後切成小塊；4.轉鍋中為走紅，油燒回炸酥肉(皮脆黃)成金黃色撈起來預留；5.起油鍋進行爆香蒜頭，放青瓜、紅黃椒塊微炒壹會兒；6.加上菠蘿蜜快炒，放酸甜汁炒勻；7.將炸酥肉回鍋，用走紅快炒，下酒釀滾鍋沿，2分鐘炒糖色；8.後放壹匙明油快炒，出餐上碟裝盤就可以。