立冬可以吃餃子也可以不吃餃子。
立冬是冬季的第壹個節氣，代表著冬季的開始，為冬三月之始。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”。春種、夏耘、秋收、冬藏，萬物在春天萌生，在夏天滋長，在秋天收獲，在冬天休藏。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態，草木雕零、蟄蟲休眠，如《孝經緯》曰：鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。
關於四季的劃分時間，中國傳統上是以“二十四節氣”中的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）作為四季的起始，“兩分”（春分、秋分）“兩至”（夏至、冬至）為四季的中點，具有明顯的天文含義，壹年四季的變化是連綿不斷的過程，其也是陰陽轉換，此消彼長、量變產生質變的過程。
氣象變化
立冬時節，太陽已到達黃經225度，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，但由於此時地表在下半年貯存的熱量還具有壹定的能量。由於地表尚有“積熱”，所以初冬通常不會很冷，真正的寒冷在冬至之後。由於中國南北跨度大，南北各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對於中國壹些地區來說，顯然偏遲。
立冬後北方大部地區將出現雨雪降溫天氣。華北部分地區的初雪常在此時降臨，東北和西北地區，這個時候已經是大雪紛飛的景象了，尤其是東北黑龍江地區，已經異常寒冷，這裏早在立冬到來之前就已經呈現冬天景象，冷空氣不斷發力，也讓北方地區陸續迎來供暖季。