做法 1.原材料解決：
豇豆不必蛻殼，破碎務求碎碎的，顆粒物尺寸以4.0～4.5mm為好，顆粒物與粉末狀占比約4∶1。 2.蒸制：
先把60%的豇豆，添加混和料重76%的侵泡3鐘頭，再與40%的麥麩攪拌，破碎2次，使充足混和，過熱蒸汽蒸制，圓氣後再煮1鐘頭，隨後再燜1.5鐘頭起鍋，水泥熟料水份48～50%。
3.自然通風白酒釀造：
水泥熟料冷至45%打疫苗，菌苗為滬釀3.042米曲黴，接種量0.3%。打疫苗後入式發醇池自然通風清除余熱回收(或攤場攤涼)，維持品溫30～32℃，白酒釀造全過程品溫以33～35℃為宜，最大不超過40℃，18鐘頭上下翻曲壹次，翻曲後5～6鐘頭鏟曲，全部白酒釀造時間為31鐘頭，成曲水分含量為30～31%。 4.發醇：(1)低鹽發醇。成曲提溫至40℃時，與壹定占比新鮮醬渣(100Kg曲加85Kg濕渣)用拌曲機攪拌均勻，充足混和後入式發醇缸，再用11°Bé的食鹽水潑在醬醅上，潑鹽水流量為原材料凈重的45%，醬醅水份60%上下。發醇品溫48～50℃，發醇7天之後品溫升高至55～60℃，全部發醇周期時間9天，侵泡澆油2天，***11天進行。(2)無鹽發醇。成曲提溫至45℃時，與壹定占比量的醬渣(100Kg曲加85Kg醬渣)攪拌均勻，充足混和後入式發醇缸，用60℃的溫開水潑入醬醅上，潑水流量為原材料凈重的50%。入缸品溫為50～52℃，發醇品溫55～58℃，發醇24小時後醬醅水份65%上下，全部發酵時間為56鐘頭。再加侵泡澆油1.5天，總***4天進行。
5.泡淋：
發醇物完善後，添加80℃以上的三澆油，侵泡10小時後釋放，再加90℃以上的四澆油侵泡10鐘頭，釋放的頭、二澆油混合後為制成品生抽。二油釋放後再用90℃以上的開水各自侵泡，三四澆油可循環系統應用。