材料:油麥菜400克，鰣魚罐頭50克，大蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣。
調料:食用油30g，香油1小勺，高湯3小勺，料酒2小勺，豆豉1小勺，精鹽2小勺，糖1/2小勺，味精1/2小勺。
做法:1。將油麥菜切成10 cm長的段，用開水焯壹下，裝盤。
2.將洋蔥、大蒜和姜切碎。
3.鍋裏放油，爆香蔥、蒜、姜、豆豉，放入高湯等調料，燒開後放入鰣魚，撈出放在油麥菜上，淋上香油。
特點:色澤美觀，鹹中帶微甜。
註意:油麥菜的燙漂時間不宜過長，可以間斷。
2.幹煸豆角
材料:豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜20克。
調料:蔥花、姜末、蒜末、醬油、糖、精鹽、香油、醋、味精、水和油。
做法:1。豇豆去頭去筋，洗凈瀝幹，蝦米泡軟剁兩遍。
2.鍋裏放油，燒熱，放入豇豆炒黃，取出瀝幹油。
3.油加熱後，加入洋蔥、姜末、肉末、蝦米和榨菜翻炒。最後加入炒好的幹豇豆翻炒出香味，倒入醬油、糖、鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹。
3.蒜苔肉絲
材料:蒜苔200克，去皮瘦肉200克。
輔料:植物油40g，香油12g，醬油35g，料酒10g，甜面醬2g，水澱粉20g，蔥花3g。
做法:1。將肉切成6厘米長的絲；將蒜苔上的老莖和花去掉，洗凈，切成3厘米長的段，待用。
各種蒜苔肉絲(20片)焯水，去水。
2.炒鍋放油，燒熱，炒肉絲變色，放入蔥花、甜面醬、蒜苔翻炒均勻，加入料酒、醬油，加入少許湯汁，燒開後勾芡，倒入香油，即可食用。
特點:肉香，蒜苔鮮嫩。含有豐富的優質蛋白質、多種礦物質和維生素c，蒜苔還具有殺菌、健胃、降血壓的作用。