原料 墨魚肉500克，茼蒿梗100克。
調料 芝麻油10克，白胡椒粉1克，姜末25克，蔥花、色拉油各50克，鹽7克，味精5克。
制作
1.墨魚肉洗凈，放入絞肉機內絞成泥；茼蒿梗洗凈，切成粒。
2.墨魚肉中先加入清水50克攪打均勻，然後放入鹽、姜末、蔥花、味精、白胡椒粉攪拌均勻，再放入色拉油和芝麻油攪拌均勻，最後撒入茼蒿梗拌勻即可。
二、蝦仁扇貝韭菜餡
原料 韭菜500克，水發粉絲、新鮮扇貝肉、蝦仁（110個頭左右）各150克，水發黑木耳50克。
調料 鹽、味精各8克，芝麻油10克，色拉油60克，高湯30克。
制作
1.扇貝肉壹切為二；木耳、韭菜、粉絲分別切成末。
2.所有用料混合均勻即可。
三、蛤蜊蕓豆餡
原料 蕓豆500克，圓蔥100克，新鮮蛤蜊肉300克。
調料 老抽10克，生抽20克，味精5克，鹽7克，姜末50克，香菜梗末25克，蔥油60克，熟豬油100克，十三香2克，白胡椒粉1克，芝麻油8克。
制作
1.蕓豆去掉老筋，切成小丁，焯水後擠幹水分；圓蔥剁成粒；蛤蜊肉沖洗去沙。
2.將原料放入盤內，加入調料調拌均勻。
四、蘿蔔絲蝦皮餡
原料 青蘿蔔絲500克，蝦皮75克，水發粉絲150克，韭菜100克，胡蘿蔔碎50克。
調料 鹽7克，味精5克，雞粉、芝麻油各10克，花生油125克，姜末15克，白胡椒粉1克。
制作
1.蘿蔔絲放入沸水中大火焯透，撈出控水，粗剁幾下；粉絲、韭菜分別切成末。
2.所有用料混合均勻即可。