材料
配料:豬耳朵
腌料:八角、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
工作方法
1，豬耳朵洗凈放入沸水鍋中；
2.過水後將鹵放入高壓鍋。鹵汁包括八角、花椒、鹽、糖、醬油、生抽、料酒、桂皮。我喜歡有嚼頭的豬，它們在高壓鍋中SAIC後馬上被關掉，呼吸幾分鐘後出來:
3.豬耳朵切條:準備好蒜、青椒、蔥、姜；
4、鍋中放油，放入蒜、青椒、蔥、姜翻炒，加鹽、黑胡椒:
5.加入剁碎的紅燒豬耳朵翻炒，加入醬油上色，加入香油，即可食用。
豬耳朵的營養價值
壹、豬耳朵的營養價值
1，每100克豬耳朵的熱量約為176.0卡，不算太高。
2.豬耳朵富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。
3、豬耳朵富含膠質，口感非常好，柔韌爽脆，味道鮮香。
二、吃豬耳朵的好處
1，豬耳朵營養豐富，有補虛的功效，非常適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。
2.豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。有健脾和胃的功效，適合有胃腸疾病的人食用。
3、豬耳朵富含膠質，適合女性食用，有助於美容，滋潤皮膚，減少皺紋，對於愛美的女性朋友來說是非常不錯的選擇。
4.豬耳朵是由軟骨組織構成的，所以不含膽固醇。吃豬耳朵不用擔心發胖。
三、豬耳朵的藥用功能
氣虛耳鳴的治療:用鈴蘭草30克，豬耳朵1對。加水* * *燉，去渣，加少許鹽，分兩次服。