排骨300克，玉米300克，胡蘿蔔200克，姜3片，蔥適量，鹽適量，白胡椒粉適量。
練習步驟
胡蘿蔔、玉米洗凈，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，玉米切成小塊備用；
排骨洗凈，切成段；
鍋中燒開水，將排骨放入鍋中焯水2分鐘，撈出瀝幹；
鍋中倒入少許油，煸炒排骨；
加入適量的水、玉米和姜片燒開；
然後用高壓鍋壓10分鐘，10分鐘後用冷水沖洗鍋冷卻後打開；
加入蔥白和胡蘿蔔壓3分鐘；
3分鐘後，將高壓鍋冷卻，打開鍋蓋繼續煮。加入適量的鹽、白胡椒和蔥花。
技巧
胡蘿蔔不要煮太久，否則容易爛掉；
焯水時記得去除排骨表面的浮沫。
2海帶枸杞排骨湯做法配料材料
排骨500克，鮮海帶250克，紅棗5顆，枸杞適量，蔥適量，
姜2片，黃酒2湯匙，鹽適量，雞精適量，水適量。
練習步驟
排骨洗凈切碎，海帶切成大小合適的塊；
紅棗、枸杞提前泡發，蔥、姜切片；
將鍋裏的水燒開，放入海中兩分鐘，然後撈出涼水；
排骨焯至發白，撈出用溫水沖洗幹凈備用；
湯鍋加足量水，放入排骨、蔥、姜片和兩勺黃酒；
大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右；
將蔥、姜片撈起，丟棄，放入海中繼續燉20分鐘左右；
加入紅棗燉10分鐘；
加入適量的鹽和雞精，加入枸杞。
技巧
用的是新鮮海帶。如果用幹海帶，要提前泡透。
沒有黃酒可以省略；
大棗可以和海帶放在壹起。為了保持棗的完整，燉的時間不要太長。