調味醬油2g，糖10g，高湯150g，料酒5g，豆粉7g，麩醋5g，精煉油75g。
1.豆腐換成長5厘米，寬3.5厘米，高3.5厘米的長方形盒子。片下壹層(厚0.3厘米)作為盒蓋，豆腐塊中間挖空成為豆腐盒，然後在豆腐盒表面裝飾花朵。
2.將扇貝、鮮魷魚、海參、鮑魚丁、雞胸肉、冬筍、香菇切丁，泡椒切碎，姜蒜切米，蔥切段。大白菜只需要12顆嫩心即可使用。3.將上述米丁上漿，放入炒鍋，加入少量油，放入米丁，翻炒分散種子，加入泡椒，用醬油、高湯、料酒、糖醋、豆粉將姜蒜飯煮熟，翻炒並撒上蔥花，放入豆腐盒中。
3.將裝好的豆腐盒放入籠中蒸5分鐘。同時把大白菜泡在水裏，放在高湯裏煮？出鍋，高湯加鹽、料酒、水粉調成二流汁，倒在蒸好的豆腐盒上，圍上白菜。造型獨特，餡味濃郁，口感細膩，汁白而亮。
豆腐是壹種植物蛋白含量較高的食物，可以明顯降低膽固醇，因此可以保護動脈硬化，適合老年人食用。據說宋代大詩人陸遊入川，壹路披荊斬棘，鞍馬勞頓來到劍門關。劍門關本來就是川北的門戶，是四川的門戶。古有“壹人守之，萬人不能逼之”之說，歷來是兵家必爭之地。山區農村貧瘠，山貨中沒有特產。為了表達對詩人的崇敬，當地村民的商店在家裏煮了最好的菜和豆腐，並恭敬地獻上村酒。這位肌肉發達的詩人喝醉了，他永遠不會忘記這頓飯，他給這道豆腐菜取了壹個優雅的名字，“八寶白玉。”這道菜流傳至今，劍門關內外欣欣向榮，現在開豆腐店的老板都做了？！
我不相信有詩意的證明:“布衣風塵雜酒痕，妳處處迷人。此生妳是詩人，細雨中騎驢入劍門。”