荷包蛋有兩種做法，主要是煎和煮。煎荷包蛋相對簡單。只要有不粘鍋，就可以做出非常漂亮的荷包蛋，但是煮荷包蛋就沒那麽簡單了。朋友做的荷包蛋很多都是不定型的，甚至有的是水煮的。30年後，廚師教妳兩個小技巧，都很漂亮好看，新手也能壹次成功。
壹、煮法
往盆裏倒壹小碗水，然後打五個雞蛋。打它們的時候要小心，以免打碎。將壹大碗水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火。冒泡的時候加壹勺鹽攪拌均勻，這樣可以防止粘鍋，容易成型，然後倒入打好的雞蛋，小火煮8分鐘。
壹定不要把水燒開了再倒入雞蛋，雞蛋容易沸騰不成型。時間到了。再來看看荷包蛋，非常完整，沒有煮過。
二、蒸荷包蛋
將清水倒入壹個小碗中，然後打入壹個雞蛋。最好選擇小碗底部小的。荷包蛋特別好看。水開後放入小碗中蒸8分鐘。時間到了就拿出來，把多余的水倒掉，然後用鏟子或者勺子慢慢取下來。荷包蛋也很完整很漂亮。
這兩種方法做出來的荷包蛋形狀都很完整，比蒸荷包蛋更嫩。如果喜歡吃甜雞蛋，就適當縮短時間。
水煮荷包蛋可以直接吃，也可以做成其他口味。這裏有壹個非常好吃的方法分享給妳。將兩勺醬油、兩勺香醋、壹勺蠔油、壹勺糖、兩勺番茄醬、壹勺澱粉和半碗水倒入碗中，然後攪拌均勻。
攪拌均勻，然後倒入鍋中大火煮至汁濃。出鍋後倒在雞蛋上，撒上蔥花。糖醋荷包蛋做好了，味道酸甜。如果妳喜歡荷包蛋，不妨試試今天的方法。