胡蘿蔔和肉怎麽炒？

胡蘿蔔切片，青椒切絲，蔥、姜、蒜切碎，五花肉切絲備用。鍋燒熱，倒入少許油，放入五花肉，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味的胡蘿蔔。加入適量的醬油，少許糖，消耗適量的油。加入少許水，放入青椒翻炒1分鐘，加入少許鹽和適量水澱粉，然後出鍋。1.準備壹根洗凈的胡蘿蔔，先去頭尾，然後用斜刀切段，修飾後切成斜片，全部放入鍋中。2.準備壹塊瘦肉，從中間切開，然後切成塊，切塊放入盆中。3.洗幹凈，把肉片裏的血洗掉，這樣味道更好。洗完後，把水擠出來，放在壹個小盆裏。4.接下來把肉片腌好，鍋裏放壹點鹽，放壹點胡椒粉，放壹點料酒，放壹點醬油到底色，用手攪拌均勻。5.抓勻後加入少許蛋清，再抓勻。加入蛋清可以使肉片更加滑嫩。6.抓勻後加入少許玉米澱粉或土豆澱粉，再抓勻。加入澱粉可以鎖住肉片中的水分，保證營養不流失。7.最後加壹點食用油。加入食用油可以防止潤滑油時肉片粘連，然後靜置五分鐘讓肉片慢慢入味。8.這時候我們切壹點食材，把壹半的大蔥切成蔥段，切好放入盆中，把壹小塊姜切成姜片壹起放入盆中。9.將兩片大蒜切成蒜片，再加入幾粒紅椒幹備用。10.壹半青椒切成菱形塊，切塊放入盆中。炒鍋燒熱，放入三勺食用油，待油溫達到三層時，改為小火，放入腌制好的肉片。再次起鍋，放入食用油，熱油，放入蔥、姜、蒜、紅幹辣椒炒香。加入肉片翻炒幾下，再加入胡蘿蔔繼續翻炒10秒。倒入青椒片翻炒均勻，然後開始調味，加入鹽2g、白胡椒1g、醬油5g、蠔油3g、雞精2g、白糖1g刷新，大火翻炒壹分鐘，將所有調料融化，然後關火，起鍋裝盤。