首先我們將白蘿蔔清洗幹凈，將白蘿蔔去皮，切成段，長度為6-10 cm，然後將段對半切開，再切成3-5 mm厚的片，當然也可以將它們切成條狀。
將切好的白蘿蔔放入漏篩，然後撒上鹽，鋪勻，放置5-10小時。撒鹽是為了更好的去除白蘿蔔的水分。十個小時後，把白蘿蔔片放進密封的罐子裏，把白蘿蔔片全部倒進去，然後倒半瓶醋，加壹點糖，根據個人喜好蓋上蓋子。壹般吃三四天。
吃的時候盡量拿出來。掩護其他人。別讓它呼吸。當妳取出白蘿蔔片後，吃它們。如果妳想吃甜食，妳可以放壹些糖在裏面。如果要放辣椒，也可以放點辣椒。好吃又脆。
備註腌制酸蘿蔔時，壹定要控制蘿蔔上的水幹了再腌制。帶蘿蔔的筷子壹定不能沾油。吃了酸蘿蔔，可以繼續用剩下的酸水加蘿蔔，然後腌制。
酸蘿蔔的營養與功效
吃酸蘿蔔對妳的健康有益。富含維生素和微量元素，補充體內缺乏的物質，從而達到強身健體的作用；有開胃作用，酸性食物可引起唾液分泌；還能幫助人體消化，促進腸胃蠕動，進而幫助體內廢物排出；它還有助於軟化血管，降低高血壓和高血脂。好處很多，但是不能長期吃。長期食用會造成身體和腸胃的損傷。
從蘿蔔的沖泡到做出壹個可以直接食用的成品，大概就是以上五個步驟，就可以做出壹個麻辣酸辣的開胃菜了。如果天氣炎熱，內部發酵過程會變得更快。熱的沒胃口的時候捧壹小碗酸蘿蔔，不是壹件完美的事情，尤其是看電視的時候有酸蘿蔔。
以上是我對這個問題的回答，希望能幫到妳！