酸菜炒肉絲原料:泡菜、豬裏脊肉、花椒、白胡椒、姜、白糖、油、米酒、醬油、食用鹽。做法:1。將泡菜用溫水洗幾次,擠出水分,切成細條;生姜切片;辣椒洗凈切絲;2.裏脊肉洗凈切絲,用米酒、白胡椒粉、鹽腌制10 min。3、冷鍋加點油,燒油後放姜片炒香,倒入肉絲翻炒至顏色變淡後備用;4.鍋裏留底油,倒入泡菜翻炒至香,倒入肉絲翻炒,加入少許糖、鹽、醬油調味,翻炒,最後倒入紅辣椒絲翻炒。
黑豆芽鹵豆皮炒芹菜原料:生菜250g,黑豆芽100g,鹵豆皮130g,幹辣椒1,姜5g,鹽3/4茶匙,雞精1/4茶匙,增稠粉適量,熟食用油適量。做法:1,黑豆芽清洗,生菜清洗切段。2.姜切絲,幹辣椒,豆皮切絲。3.鍋裏的水燒開,放入黑豆芽。4、焯3分鐘撈起預約。5、另起油鍋,爆香姜片和幹辣椒。6、放入生菜翻炒,然後倒入幹鹵豆角。7.加入煮好的黑豆芽,加鹽。8、翻炒1分鐘,水澱粉勾芡,加入少許熟食用油炒勻。