在這物價飛飆滴時代，肉肉都快吃不起啦！囧吶 可是我那大口吃肉滴習慣叫我腫麽該，為了滿足自己滴那張嘴。給我發現了鴨肉相對於其他肉還算便宜。做起來還是慢有癮滴。味道也不錯。可以燉著吃，炒著吃，烤著吃 …… 多種吃法 嘿嘿 我喜歡 滿足了自己 也節省了銀子 瞧我這精打細算滴心思 但我絕不摳門 該吃吃 該喝喝 該工作工作 該休息就休息 該學習學習 總之就是該幹嘛幹嘛唄 .
1 鴨子洗凈，剁成大塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出待用。
2 胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊，放入滾水中汆燙斷生。香菜擇洗幹凈，切成長段。
3大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香煸香，再加入幹辣椒和鴨塊，大火煸炒10分鐘，加入啤酒。
4待燒開後轉中小火燜30分鐘，加入胡蘿蔔塊和鹽，翻炒均勻後繼續燜5分鐘入味。出鍋時撒上香菜段即可。
小貼士
湘西土匪鴨的由來
湘西從前有壹張氏巧婦，燒得壹手好菜，在山寨路邊開了壹家小餐館，由於地荒人稀，生意只夠勉強維持。偏偏養的壹群鴨子又不爭氣，多兇悍霸道，還糟蹋莊稼，就是不好好生蛋，害得張氏天天拿著竹竿又趕又罵：“妳們這些該死的鴨子，簡直像土匪！” 最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子壹只只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊，改做其它營生。