蒸糯米糕又稱“大餅”，是用糯米粉蒸的。蒸糕質地軟糯，香味濃郁，色澤金黃，外觀誘人，讓人垂涎欲滴。當地人喜歡將餡餅切片，然後煎至兩面金黃，外酥裏嫩，味道更豐富。
粉蒸肉是湖北天門的壹道特色菜。將新鮮豬肉剁成糊狀，加入調味料，腌制，用米粉蒸熟。蒸米粉蒸肉鮮嫩多汁，米粉軟糯，肥而不膩，鹹而可口，讓人回味無窮。
蒸年糕又稱“飯扣”，是用米粉蒸的。蒸飯紐扣質地細膩順滑，入口即化，香甜綿軟。天門人通常將飯粒切成小塊，蘸白糖或紅糖食用，甜而不膩，老少皆宜。
天門三正的制作工藝看似簡單，卻蘊含著當地人的智慧和匠心。糯米蒸糕的綿軟得益於糯米粉的粘性；米粉蒸肉的鮮，源於豬肉的鮮美；蒸年糕的甜味歸功於米粉的天然甜味。三者結合相得益彰，形成天門三正的獨特美味。
做天門三蒸時掌握火候很重要。糯米蒸糕蒸的時間太短，會導致糕體不熟；如果蒸的時間太長，蛋糕會變硬。米粉蒸肉蒸的時間太短，肉質會比較柴；如果蒸的時間太長，米粉會失去彈性。蒸年糕蒸的時間過短，飯扣就不會成型；如果蒸的時間太長，飯粒會變粘。
除了火候的控制，食材的選擇也影響天門三蒸的口感。蒸糯米糕是用優質糯米粉做的，米粉蒸豬肉是用新鮮豬肉做的，蒸年糕是用甜米粉做的。好的食材可以做出美味的食物。
如果有機會品嘗到正宗的天門三正，千萬不要錯過。這種傳統名吃不僅能滿足妳的味蕾，還能讓妳感受到天門人的好客。天門三蒸不僅是壹種美食，更是壹種文化遺產，值得我們去品味和珍惜。