對於看不到裂縫的榴蓮，可以壹手握住榴蓮的花梗，離地20厘米左右，然後摔幾下，看看有沒有裂縫。仔細觀察，有時候只有壹點縫隙。仔細觀察榴蓮的尾巴周圍。如果有輕微的裂痕，用水果刀從上面輕輕插入壹點，不要太深，以免傷到果肉。然後用水果刀慢慢撬開，榴蓮的裂縫會沿著水果花瓣壹點點裂開。
註意，剝榴蓮的時候，最好不要把果肉都剝了，要留壹些殼。榴蓮肉，不能吃，可以用報紙、果殼包裹，放在室內陰涼處或冰箱裏。這種保鮮壹般能保鮮三天左右。如果吃的時候聞到酸味或者酒味，證明已經變質，不應該繼續吃。平時不張嘴的榴蓮，未成熟時有青草味，成熟時散發出榴蓮固有的香氣。
榴蓮開的描述
真正成熟的榴蓮根本不需要采摘。會自己直接從樹上掉下來，自然會開裂。這個榴蓮是最好的。
目前很多超市或者水果攤的榴蓮都是從外地運過來的，因為榴蓮只產自中國大陸、臺灣省和海南，其他地區幾乎沒有榴蓮，所以需要中途運輸。但有裂紋的榴蓮運輸不方便，容易破碎，還沒成熟就得采摘運輸。有些榴蓮會隨著時間的推移慢慢裂開，有些即使碎了也不會裂開。可想而知，破而不裂的榴蓮，味道肯定不會很好。
榴蓮不開可以保存3到10天。榴蓮壹般在完全成熟的時候才會裂開，但榴蓮壹般是7到8分熟的時候才采摘，所以不同成熟度的榴蓮可以保存不同的時間。生榴蓮可以保存更長時間，購買的生榴蓮最長可以保存10天左右。
百度百科-榴蓮(木棉科榴蓮)