牛奶主要由87.5%的水分、3.5-4.2%的脂肪、2.8-3.4%的蛋白質、4.6-4.8%的乳糖和0.7%的無機鹽組成。組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中8種是人體自身不能合成的(嬰兒有9種，組氨酸比成人多)。這些氨基酸被稱為必需氨基酸。如果我們吃的蛋白質包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質就叫做總蛋白質。牛奶中的蛋白質是全蛋白質，所以牛奶的營養成分非常適合人體需要。
第二，壹歲前的寶寶大多不能喝奶。
嬰兒配方奶粉是根據寶寶的成長需求專門配制的，但有些媽媽會擔心配方奶粉的成分不夠天然，希望給寶寶喝牛奶。但是，用鮮奶代替配方奶粉並不符合寶寶的生長生理需求。因為鮮奶中含有的蛋白質不僅嬰兒難以消化，而且非常容易引起溢乳和便秘。配方奶粉中的蛋白質是乳清蛋白，不容易出現類似問題。另外，牛奶中的礦物質含量會給寶寶增加腎臟的負擔。所以孩子在1歲之前盡量不要喝鮮奶，以免弄巧成拙。
三、喝牛奶需要註意的問題
不要讓牛奶直接暴露在陽光下。因為牛奶中的營養因子在陽光的作用下會發生化學反應。暴露在陽光直射下超過2小時的牛奶很可能已經開始變質。這個時候喝牛奶其實對人體是有害的。所以喝牛奶的時候壹定要註意避免陽光長時間直射。
總之，雖然牛奶對身體有好處，可以補充身體所需的營養，但也要選擇適合自己身體狀況的牛奶來喝。如果要給孩子喝牛奶，壹定要選擇適合孩子身體發育的牛奶。因為孩子的腸道功能還不夠完善，所以要合理選擇兒童乳制品。