1，氨基酸的種類和含量
燕窩中含有多種氨基酸，如苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩水解氨基酸含量為42.272%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。同時，呈鮮味的氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和呈香味的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。
2、水溶性蛋白質
含量為49.9%。燕窩特有的蛋白質成分中含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育和病後恢復。它的特點是容易被人體吸收。
3.碳水化合物
碳水化合物含量為30.6%，是人體熱量的主要來源，與蛋白質形成互補，使蛋白質既能提供熱量，又能促進脂肪代謝。
4.微量元素
鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。；其中，鈣能增強破皮處血液的凝固能力，還能幫助人體吸收維生素B12。
擴展數據:
燕窩的功效與作用
1，防止細紋
燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚儲水、滋潤皮膚、維持皮膚組織細胞內外水分平衡的作用。膠原蛋白的好處這裏就不說了。
2.美麗美麗
燕窩含有豐富的蛋白質，並且含有特殊的物質，可以修復體內的活細胞，所以長期使用可以減少面部皺紋，美白肌膚，使其光滑有彈性。
3、潤喉潤肺
燕窩含燕子唾液，性平，味甘。對於咳嗽患者，可以化痰止咳，潤喉。而且燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等天然營養物質，能養肺養陰，減少廢氣病變。
參考:百度百科-鳥巢