說起冰皮月餅，大家都熟悉吧，超市裏有各種月餅和禮盒，雖然買的月餅顏色好看，但是價格貴，有很多添加，給家人吃起來不健康，不如自己買點食材，在家動手做壹下，這道奶黃餡的冰皮月餅，做法很簡單，只要是準備好食材，簡單壹揉，然後用模具壓壹壓，這樣壹份好吃又好看的月餅就做好了 ！?
食材：冰皮月餅預拌粉、玉米澱粉、低筋面粉、奶粉、白砂糖、蛋黃、純牛奶、椰蓉。
具體做法：
準備冰皮月餅預拌粉200克，加上熱水200毫升，攪拌成黏稠的狀態，只要是能抱團即可。在奶鍋裏加上蛋黃3個攪散，再加上玉米澱粉20克，低筋面粉20克，奶粉20克，白砂糖50克攪拌壹下，攪拌成面疙瘩，再加上純牛奶180毫升，黃油20克，先先大火熬化，轉到中火，邊熬邊攪拌，攪拌成抱團的狀態，這樣奶黃餡料就做好了。?
下面把冰皮面團取出來，先揉搓壹會，把表面揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，每個劑子大約是30克，再把奶黃縣分成劑子，每個奶黃餡是20克。把冰皮劑子團圓按扁，放上奶黃餡包起來，再壹次團圓，裹上壹層椰蓉，可以直接吃，也可以用模具按壓出月餅的形狀。
小貼士
第壹：做冰皮面團的時候，用熱水燙面，這樣做冰皮軟糯不粘牙，而且還不發硬。
第二：做奶黃餡的時候，加上少量的玉米澱粉、低筋面粉和奶粉，再用純牛奶和面，這樣奶黃餡料奶香味濃郁。
第三：生胚做好後，可以裹上椰蓉直接吃，也可以用模具壓出月餅的形狀（家裏沒有椰蓉的話，可以不用放）。