不要腌制黃瓜。我會教妳怎麽做。黃瓜更香脆可口。其實日常生活中也有很多人做鹹菜，只是有些人總是做的沒有味道。這是怎麽回事？下面我們壹起來看看具體做法。
第壹步，選擇新鮮的黃瓜。壹般黃瓜都有壹層小刺，上面有紫色的花。這種黃瓜還是鮮嫩的，顏色是綠色的。黃瓜還是鮮嫩的。如果顏色有點黑，這種黃瓜還是老的，不新鮮。
第二步，我們把黃瓜用清水洗幹凈後，用刀分成四塊，但不要弄斷，這樣就可以掛在繩子上晾壹天了。
第三步:大蒜去皮後切碎，生姜洗凈，切成姜片，辣椒切幹凈，切成條，黃瓜曬幹，切成條，放入適量醬油中，然後加入花椒和八角，加入適量白糖，紅酒煮沸，再煮5分鐘，然後關火加入適量蒜泥，純糧酒和姜片。
第四步，直到汁完全涼了，大家壹起倒入黃瓜拌勻，然後腌制三四個小時。在日常生活中，很多人喜歡用鹽腌制黃瓜來獲取水分。其實味道會比鹽腌的好很多。而且這裏還需要註意量量，因為這樣會讓黃瓜曬幹後口感更脆。而且做腌黃瓜的時候需要註意加壹點醋，讓黃瓜更入味。