做法也比較簡單。準備壹些蒜泥，還有蔥花，鹽，味精和我們的主角茄子。茄子洗凈，放鍋裏蒸，但不要蒸太久。撕成條狀，放在盤子裏。將準備好的食材倒在茄子上，腌制壹天。將蒜瓣去皮搗成泥狀，加入5克鹽拌勻。茄子洗凈，蒸20分鐘左右，撈出，放入大碗中，加入精鹽、蒜泥味精、香油拌勻。希望我的回答能幫到妳，感謝觀看！
這東西時間久了就不新鮮了。放上味精，直接拿出來放在涼茄子上。讓茄子均勻地覆蓋上大蒜，滴上香油。就算這道家常菜做好了，這道菜的特點就是不受大料的幹擾，能充分發揮茄子的原味。糖醋茄子比較適合在溫暖的日子吃，它的酸甜口感確實令人向往，但是因為每個人的做法不同，味道也不壹樣。
將茄子洗凈，不要去皮，將整個茄子從頭到尾切成兩刀，放入鍋中炒透，炒好後放入蒸鍋蒸熟，放涼，香菜洗凈，切成香菜粉。1紅辣椒、2大勺醬油、半勺糖、2瓣蒜、1大勺孜然粉、1大勺椒鹽粉、少許油、少許鹽。這兩種方法各有優勢。蒜泥茄子是涼拌，風味茄子是熱菜。看個人喜好和口味了。我個人喜歡涼菜。