提示編輯器
1.剝剩下的豌豆，把豆莢裏面的綠膜拿出來，是最關鍵的壹步，特別耗時。剝剩下的豌豆，取出豆莢裏面的綠色薄膜是最關鍵的壹步。
豌豆500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅辣椒、白醬油、糖、醋、味精、香油。
制造工藝
1，豌豆夾洗凈，加少許鹽腌制；姜、蔥切末；將青椒和紅辣椒切絲。
2.鍋燒熱，放入油，將蔥姜末炒透，然後將青紅椒切絲，再將豌豆從水中擠出，放入鍋中。稍微翻炒後加入白醬油、糖、醋繼續翻炒至熟。最後加入少許味精和香油，快速翻炒出鍋裝盤。
主要成分:
嫩豌豆角(荷蘭豆)約350克。
熟臘肉1小塊
1甜椒
調料:
4個幹辣椒
幾顆花椒
姜、蒜、鹽適量
練習編輯
1
將嫩豌豆挑選洗凈，甜椒切塊，臘肉切片，姜蒜切片。
2
鍋裏放少量油，煎培根。
三
將姜蒜切片、幹辣椒、花椒放入鍋中炒香。
四
加入嫩豌豆翻炒至顏色變深，加入甜椒和適量鹽翻炒壹分鐘。
五
最後加入之前炒好的臘肉，拌勻。
材料:豌豆300克。
調料:醋5g，鹽3g，植物油50g，味精1g。
炒豌豆的特點；
具有濃郁的鄉土氣息，色澤翠綠，氣味清香，酥脆可口，時令素菜十分難得。
生產過程編輯
1.選擇剛落花的1到2天的鮮嫩豌豆角，撕掉兩邊的莢筋，洗凈瀝幹。
2.將炒鍋放在旺火上，加熱，加入植物油，加熱至五成，放入豌豆，炒鍋炒至豆子青香，立即倒入盤中，攤開。
炒豌豆的制作小技巧；
這道菜是急炒，壹鍋煮，是生炒的特點。