1，給剛放出來的血盆加很多冷水，很快就結塊了。
2.用胡椒和大料煮些水，加些鹽。待溫度下降，倒入血液中攪拌，很快就凝固成血豆腐。
3.如果要用豬血煮，加壹個大鍋水煮沸的過程，將冷水凝固的血塊加入盆中，用刀切成同樣大小的塊，倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深。血塊和外面顏色壹樣的時候關火，關慢了就熟老了。將煮熟的血塊取出，放入冷水中保存，這樣可以再加工，不易破碎。
4.在新鮮豬血中加入少量鹽防止凝固，再加入2-3倍血量的水，豬血會很快凝固。
擴展數據
由於新鮮的豬血中含有大量的氧氣，加工後的真豬血表面可以看到很多氣孔，色澤鮮艷，摸起來很硬，容易破裂。假豬紅表面光滑細膩，無氣孔，不易碎。用水沖洗時，沒有血塊和其他碎片脫落。
豬血也叫血豆腐，但廣東習慣叫豬紅，這是很多吉祥的喜慶。豬紅是壹種非常便宜的健康食品，高蛋白、鐵、鋅、鈷，但脂肪含量低。因此具有強身健體、養血養顏、預防高血脂、延緩衰老的功效。
在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯。材料很簡單。豬紅，加上韭菜、姜、香菜、白胡椒，就是壹碗熱湯。在幾乎每壹個賣牛雜的小攤上，都能找到豬紅湯，在涼爽或寒冷的季節喝上壹碗，真的暖心。
當然，如果妳在家煮豬紅湯，也可以加點豆腐、韭菜、大白菜、豆芽、菠菜，讓味道更豐富。除了廣東，還有很多用豬血的美食，制作也比較復雜，比如川菜、東北血腸、臺灣省豬血糕等等。
豬血和其他食物壹樣，再好也不能過量食用，因為它還含有代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等。)，而且大量食用還會給人體帶來負擔。營養專家建議每周食用不超過兩次，除非有特殊需求的人。
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