新鮮粽葉需要煮。
先將粽葉的葉柄剪掉，用清水將粽葉的正反兩面清洗壹下。往鍋裏加適量清水，大火燒開後關火，然後將粽葉放入開水中燙3分鐘左右。
如果粽葉較多，可以在燙時用筷子適當翻動壹下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。燙好的粽葉不要馬上撈出，先看看軟了沒有，壹定要讓粽葉變軟才可以取出來。
取出的粽葉先放在涼水裏，壹張張洗凈後，再泡入清水中，隨包隨取，防止粽葉在包制的過程中變幹。這種處理使用得最為普遍，既適合幹粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過的粽葉更好包。另外，在煮粽葉時，隨便把粽繩也同時放入水中，讓粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
粽葉的種類
1、箬竹葉：禾本科箬竹屬植物，做出來的粽子碧綠飽滿，清香宜人。
2、蘆葦葉：禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄壹些，南北通用，做出來的粽子通常是圓錐形。
3、毛筍竹殼：包粽子的筍殼來源於多種竹子，毛竹可能是最為常見的，用之前需要反復清洗，除掉毛刺。四川、浙江、湖南壹帶使用的比較多，以規整的四面體形常見。
4、柊葉：竹芋科的柊葉在兩廣壹帶南方人民的生活中用的比較多，也是葉大厚實的類型。著名的肇慶蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字發音相近，除四面體形外還有圓柱形。
5、粽葉蘆：這種名為粽葉蘆的植物就是為了包粽子而生的，這種禾本科的高大草本在南方地區極為常見，古人深諳此草包粽子是極好的材料，且取材方便，便將其取名粽葉了。