吉利丁是什麽魚的肚子？
大部分是石鍋魚。花膠是用大魚的幹肚子制成的，有很好的滋補作用和藥用價值。現有的花膠品種很多。每壹種花膠都來自不同魚的肚子，通常是頭魚。頭魚是鱸形目約160種魚類的統稱，包括黃魚、白口、黑口、黃唇魚等。？
花膠和魚膠的區別
花膠和魚膠是壹樣的。花膠是魚肚的幹品，因富含膠質，故又稱魚膠。也可以叫魚鰾。因為地域不同，語言習慣不同，所以稱呼不同，但都是指同壹種食物。？
魚肚怎麽做？
1.選取適量魚肚幹，放入清水中浸泡數小時，將水燒開，將魚肚幹放入沸水中，蓋上鍋蓋，放涼，待涼後取出魚肚幹，倒掉水，再取壹鍋水，如此反復，使之完全。？
2.做魚肚要註意方法。先將魚肚在水中浸泡五分鐘左右，然後將水燒開，放入姜片和蔥，再放入魚肚，煮至魚肚變軟。將魚肚切成條狀。
3.雞柳用鹽、料酒、姜末和胡椒腌制。將黃瓜切成條狀。將雞柳加入生面糊和食用油中，攪拌，然後將油加熱，將雞柳放入鍋中，煎好後放好。
4.將姜片放入鍋中翻炒，再放入蔥段，然後收起來備用。炒香姜蔥後，繼續在鍋裏炒黃瓜和魚肚至半熟。這時候我加入之前炒好的雞柳和姜蔥，再加入耗油，鹽，糖，雞粉調味。
用電飯鍋煮魚肚可以嗎？
做魚肚的時候，完全可以用電飯鍋，這是壹個很好的方法。如果想讓魚肚有很強的滋補作用，可以選擇水煮的方式來烹飪。用電飯鍋燉魚肚很好很方便，還能讓魚肚很好吃。？