啤酒燉草魚
配料:草魚1號條約1200g，爽口啤酒750ml。
調料:鮮姜壹片，大蒜幾瓣，八角兩個，紅燒醬油30克，鹽適量。
生產流程:
1.草魚1條，去鱗去腮，去腹內黑膜和臟血；用廚房紙把魚擦幹，在頭尾下劃壹刀；
2.
細看斷面，有壹個小白點，就是魚線，是魚感受水流的感覺器官。壹手拍魚背，另壹手輕輕拉出魚線，這樣燉出來的魚不會有太多的腥味，另壹邊也有魚線；
3.將魚切成三厘米寬的塊；用廚房紙吸去多余的血液；
4.生姜切成寬片，大蒜切片，準備兩個八角；
5.鍋內多放植物油，待油溫達到六成熱，即手放在鍋上方，能明顯感覺到熱氣時，將魚塊放入鍋內，中小火煎至定型；然後翻過來煎另壹面；
6.魚塊定型後，撒上蒜片、姜片、八角，倒入750毫升爽口啤酒；
7.倒入適量醬油，然後蓋上蓋子，小火慢燉；當顏色加到魚上，湯汁稀少時，可以打開蓋子收湯。這時候可以嘗壹下鹽的味道，根據自己的口味撒點鹽。如果喜歡多喝湯，可以多存壹點，泡飯也很好吃。
這種魚味道鮮美，帶有淡淡的啤酒麥芽香味。