2、燒肉。
原料：
五花肉、竹筍。
調料：
蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。
做法：
1）五花肉洗凈切塊，開水裏焯壹下後撈出瀝幹水分；
2）竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出沖凈瀝幹；
3）準備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；
4）五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出壹些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
6）冰糖已經融化，有黃色小泡產生；
7）立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；
8）調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；
9）倒入水沒過材料，大火煮開；
10）水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
3、火鍋燙著吃。
4、燒雞。非常好吃
1）將雞切塊，用熱水焯壹下，撈出濾幹;
2）竹筍切塊，蔥、姜切小丁;
3）鍋中放油，加入幹辣椒、花椒爆香，倒入雞塊翻炒;
4）待雞腿出油後，加入蔥、姜末，待炒出香味兒後，加入黃酒、醬油（喜歡顏色紅壹點可以用老抽），再倒入竹筍塊;
5）加入水後，蓋上鍋蓋小火煮到雞肉軟了即可。
5、油燜筍。
原料：
竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。