炒飯的種類很多，添加的食材不同，做出來口感不同的炒飯，蛋炒飯、香腸炒飯、醬油炒飯等等，只有想不到，沒有做不到。首選我們壹定要用剩米飯，而且米飯做的不可以太軟，這樣的米飯，壹炒起來就會粘成壹團，非常難吃，喜歡顆粒分明，就要用剩米飯，壹定是那種涼透的米飯，最好是隔夜的剩米飯。
土豆培根炒飯
所需食材：土豆1個、培根3片、剩米飯2碗、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖半勺、蔥花適量、蒜1瓣。
制作方法：
1、首先準備食材，炒飯好吃的秘訣之壹就是要用剩米飯，而且米飯不能太軟，稍微硬壹點的米飯吃起來才夠好吃。土豆去皮，切成小碎丁，切蒜末，配根也切成小丁。
2、鍋中加入食用油，加入蒜末炒出香味，喜歡蒜味濃重壹點，可以多加壹半蒜。
3、加入土豆丁，慢慢翻炒至土豆變熟，土豆熟得比較慢，要有耐心，慢慢炒哦！
4、加入培根丁，翻炒幾下，培根就差不多了，因為培根比較薄，切的塊也小，所以熟得很快。
5、加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，翻炒均勻，這裏用到的白糖，但是炒出來的米飯並不甜，而起到壹個提鮮的作用。
6、加入兩碗剩米飯，最好還是隔夜的，涼透的那種米飯，這樣的米飯，水分蒸發差不多了，炒出來的米飯更好吃。
7、用鏟子慢慢把米飯壓碎，然後撒上蔥花，翻炒均勻就可以出了，好吃的土豆培根炒飯就做好了。